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那些我们正在忘却的烟台过年风俗,你知道几个?

烟台便民邦2018-06-16 06:41:26

为了梦想
有的人离开了这座城
为了梦想
有的人来到了这座城
。。。
不论如何
我想我会最终扎根于此
因为我深爱着这座城市
2015

让我们在烟台过年


很多人对大宁说现在年味不浓,没有过年的感觉,我想是因为很多过年的习俗正被我们慢慢舍弃。仔细想想,其实我们舍弃的传统又何止过年呢?早些时候过年是一个享受的过程,而不是一切都在匆匆忙忙中应付过去的。在烟台过年, 通常一进腊月门就开始忙年了,20号,就进了腊月门。大宁念书的时候跟随导师做胶东民俗文化研究,有幸接触到烟台过年的一系列风俗,今天和大家一起分享,让我们找回那逝去的年味。

忙年(腊月廿三——大年三十日落之前)
忙年是过年时经常听到的词儿,在烟台大部分的农村地区,一过腊八节就开始了忙年,但是真正全家齐动手的忙年是开始于腊月廿三。

乱岁(腊月初八—年三十之前)

旧时烟台有个说法,每到腊八之后,人间的神仙都会上天过年,此时没有神仙查看的人间,有些事平时不能做的这个时候就可以做了。古时结婚彩礼需要准备的相当丰厚而结婚的过程又非常繁琐,所以一些贫困家庭就会选在这个时候给子女举办婚礼,以期少给些彩礼又能迅速地把婚礼办完,还不会被神仙指责。这种在腊月里举办简单婚礼的做法,人们统称为“乱岁”。虽然现在已经不再迷信“乱岁”的说法,但是烟台传统上选择在腊月结婚的人家还是非常多,其原因大多是将新媳妇娶回家能开开心心过个团圆年。


蒸饽饽(腊月廿三—腊月廿九)
据《清稗类钞·饮食类》记载:“饽饽,饼饵之属,北人读如波波。”老辈人取“波波”之谐音,便有了现在的“饽饽”之称,而蒸饽饽,更有“蒸蒸日上”之意,而蒸饽饽也就成了忙年的重头戏。在这短短的7天时间里,主妇们会把整个正月要吃的饽饽、发糕、包子等做好以备春节期间食用。至今,这种蒸饽饽的习俗还在烟台的农村地区盛行。城市里因条件所致,虽不如农村一样蒸饽饽,但是忙年的时候也都会去买一些于春节期间食用。 过年蒸的饽饽一般有大枣饽饽和花饽饽,每一样都有一个说法,大都取喜庆吉祥的寓意。大枣饽饽,寓意来年小日子蒸蒸日上,早发大财;莲子,寓意多子多孙,子孙满堂;神虫,放在面缸里,寓意富贵有余,饽饽永远也吃不完;元宝,是供财神的,寓意来年生意兴隆,财源广进;囤,是除夕之夜供天地的,寓意来年风调雨顺,五谷丰登„„


祭灶王(腊月廿三—腊月廿九)

腊月廿三既是小年夜,又是祭祀灶王的日子,这一天可以说是忙年期间最重要的节日。 传说,灶王爷本姓张,娶了个妻子叫丁香。张郎吃喝嫖赌,休了妻子,变为穷光蛋,沿街乞讨。一天,要到丁香家,丁香看他可怜,盛了一碗面汤给他。张郎难为情,一头钻进灶膛里。玉皇大帝认为张郎知错改正,便封他为灶王爷,管各家各户德行、言行,每年腊月廿四骑马上天向玉皇大帝报告人间情况。张郎品行不好,当官也不好好当,暗记各家各户小账,向玉皇打“小报告”。老百姓怕其乱说,便祭灶时用“大葱拌豆腐”表明家中“一清二白”,糊弄他;怕他乱说,弄糖封嘴;敬酒,让他吃得烂醉。“祭灶”一说也流传开来。


贴年画(腊月廿三—腊月廿九)

烟台人贴年画不似杨柳青、杨家埠等地年画的喜庆和丰富,其内容非常单一,主角只有两个,一是灶王爷,二是财神爷。至今在烟台福山等地的农村中,还可以看到祖辈留下来的制作灶王爷和财神爷年画的模具。吕伟达分析说,这种年画的形成原因跟古代烟台地区的社会环境分不开。对于灶王爷的遵从除了传统的说法之外,还因为“鲁菜之乡”对于灶王的格外尊敬;而财神爷则是因为古代烟台地处齐国,齐国人爱好商业,烟台的莱州、龙口等地也是鲁商的发源地之一,推崇财神爷也无可厚非。


挂书画(腊月廿八)

虽然古时烟台当地商业较发达,但是古时“士农工商”的观念也深入人心,所以崇文尚儒的烟台人在每到腊月廿八这一天,就会把家往书香门第的方向装扮。无论是商贾大儒还是平头百姓,在这一天一定要把家里珍藏的书画拿出来挂在正厅,以显示自家的文化修养。至今在烟台当地还有“春节不挂书和画,不是烟台旧人家”的说法。


赏春联(年三十午后)

在旧时,烟台的福山、芝罘等地每当大年三十这天下午,村里就会自发地组成“春联赏评团”,挨家挨户品评春联。其品评的内容涉及书法、内容、对仗等各个方面。吕伟达告诉记者,在他小的时候还看见过,村里有人因“赏评团”的评价过低,当场换春联的情况。这种带有很强文化韵味的年俗活动,也是烟台尊儒的重要表现,但因社会发展等各种原因,这种习俗在烟台几乎绝迹。
过年(大年三十日落之后——初三)

这段日子是过年最重要的日子,全家的吃穿用也非常讲究,有些事情就连细节也不放过。比如说,旧时烟台三十晚上煮饺子用的柴火必须是芝麻秆,这一是因为它烧起来有鞭炮的响声预示着过年了,二是有节节高的美好寓意。

除夕时不开门

年三十的傍晚,家里的男性子孙都会把财神爷和老祖宗请回家里过春节,俗称“请神祖”,当神祖回家之后这过年就正式开始了。旧时烟台在请回神祖之后 除要紧闭大门外还要在门前放上木棍,目的是防止财神爷离开家把财气带走。一般情况下,新年的大门是在初一清晨放完鞭炮才会打开。

包饺子有规矩

平时包饺子爱吃啥馅是啥馅,可是过年的饺子可不行。旧时烟台一般是在下午四五点钟太阳落山之后,关上大门才开始包饺子,而且饺子馅大有文章。三十晚上的饺子必须是素馅的,初一早晨的才可以吃荤馅的,不过供奉神祖的无论何时都是素馅的。吕伟达说,素馅的饺子都以蔬菜、豆腐等为主,取发财、有福之意。

拜年时规矩多

拜年是过年时非常重要的习俗,除有恭贺新年的意味之外,古人还曾借拜年以消除隔阂和矛盾。旧时在龙口、招远等地有夜间拜年的传统,但仅限自己家庭内部,其原因也是为了防止财气跑到别家。这种习俗随着社会的发展正在慢慢改变,有的县市区已经完全取消了夜间拜年的风俗,而有的县市区则会在夜间把五服以内的亲戚全部拜完,乡党、邻居则在天亮之后再拜。总之,在烟台拜年是以血缘关系的亲疏远近为宗旨的。

走亲戚有讲究

走亲戚在烟台通常称为“出门儿”,春节出门儿从正月初二开始到元宵节结束。旧时烟台对出门儿的顺序也有很严格的规定,通常以母亲方面的亲戚为尊。舅舅虽然辈分不高,但是舅舅却代表了母亲的家族,所以新年出门的第一站一定要是舅舅家。

现在烟台大部分地区还有“三六九往外走”的说法,而这句顺口溜主要是对女婿而言。传统上,新女婿是初三到老丈人家拜年,而结婚多年的女儿、女婿则要等到初六、初九才可以去老丈人家。

正月初四则是到姥姥这一边较远的亲戚家拜年;而姑姑家则是初五或者初七。初十则是亲家之间的走门子。


闹年(正月初三——正月十五)

闹年是过年期间欢歌笑语最多的日子,相对忙年的忙碌,过年的众多规矩,闹年就轻松自在许多。各式各样代表新年吉祥如意的节日也大都凑在这段时间。

生日会

闹年期间,在旧时烟台有许多“神”的生日就聚集在这个时候。比如说初五是财神爷的生日;正月初七是人的生日。现在烟台,正月逢七过“人日”,即初七、十七、廿七分别是少年、中年和老年人的生日,至于原因则不可考证了。现在烟台在过“人日”的时候,主要食用面条,意思是用面条拴住人,不要被阎王勾走,希望达到健康长寿的愿望。

庙会

闹年期间烟台各县市区都有规模宏大的庙会,但是影响最深远的是毓璜顶庙会和蓬莱阁庙会。

毓璜顶庙会(正月初九)

道教认为,正月初九是玉皇大帝的生日。于是老百姓每年初九便自发来到玉皇庙进行祭祀、朝拜,后来逐渐增加了商品买卖、戏剧杂耍等活动,形成了毓璜顶庙会。

蓬莱阁庙会(正月十六)

传说,正月十六是海神娘娘生日,蓬莱沿海地区有正月十六请海神娘娘巡游,祈保渔民平安的活动。后来活动内容逐渐丰富,逐渐形成了蓬莱阁庙会,沿袭至今已有900多年。

祭海神

烟台除栖霞市外,其余县市区均临海,所以在过年的风俗习惯上,还有明显的海陆差异。这种差异表现在节日上,就是烟台每年正月十三还有一个祭祀海神的活动,表现北部沿海则是“渔灯节”,南部则是“祭海”。这个节日对于以海为生的渔民来说非常重要。

渔灯节(正月十三)

在烟台过渔灯节的地方主要在开发区山后初旺、芦洋、八角等渔村。节日当天,渔民从各自家里抬着祭品,打着彩旗,一路放着鞭炮,先到龙王庙或海神娘娘庙送灯、祭神,再到渔船上祭船、祭海,最后到海边放灯进行祈福。

祭海神(正月十三)

该节主要流行于海阳当地。据传每年正月十三日是海龙王的生日,渔民们为了祈求海龙王保佑人船平安,满载而归,就会拿着饽饽、猪头等祭品,到海边或龙王庙前祭祀,以求一帆风顺,年年有余。


花灯会(正月十三—正月十五)
每到春节大街小巷都挂起了大红的西瓜灯,可是在旧时烟台过年却从不挂此灯。吕伟达说,旧时烟台受北京的影响较大,很多风俗习惯都与旗人相似。旗人过年挂的是宫灯,烟台也挂宫灯,挂宫灯在旧时是一种身份和地位的象征。 花灯会在烟台流传最久远的是莱阳,莱阳豆面灯碗从元宵节花灯、烟火的习俗演变而来,正月十五进行。灯碗最早被做成十二月灯,用来占卜来年十二月的旱、涝情况。
过年的习俗你还记得多少呢?
正在老去的我们已经多久没有收到压岁钱了?
当你我在抱怨没有年味的时候,是否知道还有很多人因为各种原因没有办法回家过年呢?
有时候那我们抱怨时间太快,也许只是我们加快了自己的脚步,我想我们不应该只顾埋头赶路,应该适当的时候停下里看看路。
今天大宁说的有些混乱,希望各位看客可以见谅。也希望各位可以多多转发这篇文章,保护我们的传统文化。谢谢!
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