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蚌埠的年俗记忆

五河理论22018-05-19 12:42:34

 

  

     春为一岁首,百节年为先。春节是中华民族最隆重、最盛大的传统佳节。从时间上讲,从腊月初八一直到正月十五元宵节期间,都是中国传统意义上的春节
   从上世纪80年代中期到现在,随着改革开放的发展和人民生活水平的不断提高,春节,作为中国人民最重视的节日,在保留团圆、喜庆、祥和、祝福等传统因素的同时,也随着时代前进而不断发展变化。春节作为传统节日的代表,它的变化也充分体现了传统节日在当代的发展。
   保留传统年俗增加过年喜庆
   蚌埠开埠以来,市区居民有吃腊八粥的习惯。有的人家在喝腊八粥之前,先要敬神祀祖,然后全家共享。有的人家还多煮些粥,然后馈送关系好的左右邻里。
   本市城市及农村还有在腊八腌制咸菜或腊肉、腊肠及腌制咸鱼的习惯,谓之“腊八菜”。认为腊八腌咸菜,久吃不坏。到上世纪八十年代中期,由于生活改善,食品供应日益丰富,鲜菜价格虽有变化,但一般不贵,冬季也很便宜。1988年11月,辣菜每斤四分钱,萝卜、大白菜七八分钱一斤,菜丰价廉,大多人家冬天买新鲜菜吃,已经不腌咸菜,把腌制咸菜的缸都处理掉了。此后,市区居民有的腌制咸菜,也是用较小盆钵,腌制自己喜好的咸菜。
   到了腊月二十三,是传统的祭灶日,也称为小年,是旧时民间十分重视的传统春节一项很重要的年事活动。旧时,蚌埠城郊祭灶活动十分普遍。当晚,用灶糖甜嘴,为灶神备马料,送灶王爷上天。吃面条称为“长寿面”,取其吉庆之意。吃饴糖或烙糖饼,称为“祭灶饼”。乡村人家还把稻草剪碎,秫秸切断,把杂豆、稻草、秫秸、麦麸等抛撒到门外,称为“灶马料”(给灶王爷骑的马喂的饲料)。
   从腊月二十三起,家家户户开始扫尘,人人沐浴,以便干干净净迎新年。
   年三十晚上,人们把新的灶君像贴在灶门旁边。
   解放后,祭灶活动逐渐消失,灶君像先后被日历、年历替代,但在农村,吃面条、烙糖饼、做酥糖米糖糕习俗犹存。到上世纪九十年代,本市的太平街、二马路批发市场,腊月二十三前,本地郊县的百货商批发一些灶君像带回去销售,少数农村人家仍保留贴灶神的习惯。但不同的是,封建迷信的祭灶活动早已绝迹,已经演变为保留传统年俗文化的活动,增加过年的喜庆意义。
    “一夜连双岁,五更分两年”
   “腊月二十四,掸尘扫房子”,从庭院房屋到衣物用具,都要打扫洗刷干净,以除旧迎新。
   年二十六晚上,本地有蒸年馍的习俗,上世纪八十年代到九十年代初期,本地不少居民在此前后家家户户蒸馒头、腌肉、腌鱼、腌风鸡、灌香肠、炸麻叶、炸圆子、炒花生、炒瓜子等,为过年做准备。同时,往往多腌制、炸、炒一些食品,以备过年送亲友。九十年代以后,随着商品经济的发展,市里各大超市、商场各种风腊腌卤食品春节供应日益丰富,市里还经常组织在科学宫、国货路、中荣街开办年货供应一条街活动,年货品种丰富,购销两旺,新鲜大馒头更是随时可买,没有必要吃陈馒。随着人们讲究科学、健康、营养饮食观念的提升,带着物资匮乏时代遗留印记的蒸年馒习俗,已基本消失。
   吃年夜饭一般要吃到午夜一时以后,表示欢乐地度过一年。有联云“一夜连双岁,五更分两年”。饭毕,由主妇在灶前烧香接灶王爷,晚辈们向长辈叩头辞岁。长辈对未成年的子女给红纸包的压岁线,祝贺他们又增一岁。这夜到初一天亮,一夜不熄灯,叫长明灯。堂屋烧一盆火,全家围着火盆聊天,一边吃糖果、瓜子、花生,通宵不睡觉,名曰守岁。乡村过去还有除夕晚饭前,各家都到水边去烧香放炮,以敬井神,谓“封井”的旧俗。


   过年内容逐渐走向时尚和多元
   除夕这一天,贴春联、贴福字。除夕之夜,吃年夜饭,一家团圆,交流亲情,其乐融融,一起辞旧迎新。
   亲人坟墓在本地的,家家要上坟。蚌埠是移民城市,不少人的祖坟不在本地,有在市区街道上用粉笔划圈烧纸祭祀陋俗,一到年前,晚上市内街道经常可见点火烧纸、纸灰飞舞的不文明习俗。现在,经过文明祭祀的宣传和加强管理,这种有碍城市文明卫生的陋习已大为减少。
   上世纪八十年代以来,随着电视机的逐步普及,中央电视台的春节联欢晚会,成为全国家家户户的除夕盛典,成了一家人除吃年夜饭以外不可或缺的最重要内容。九十年代中期以后,随着文化和节日活动的丰富,也有人通过聚会、新春舞会、上网、旅游等形式欢度除夕,除夕也呈现多元化发展趋向。
   年夜饭有全家人在一起包饺子的习俗。一家人在一起包饺子,拉家常,既有丰富的文化内涵,又交流感受了和谐的亲情,都体现在一顿饺子之中。九十年代以后,随着生活水平的提高,在饭店、酒楼订餐、吃年夜饭渐成风尚。前些年,一些饭店春节还关门歇业,少数人全家在饭店吃年夜饭还被看成稀罕事,到九十年代中期以后,饭店春节期间生意逐年火爆,不少饭店从除夕到年初五,年前就已经订满。在饭店吃年夜饭,或过年和亲友在饭店聚餐,已经成为普通百姓的生活习俗。
   正月初一,刚交子时,守岁的人们就烧香点烛,鸣放鞭炮,以示新年的到来,这叫“接年”,又曰“迎春”。五更天时人们吃煮红枣,天亮过年。初一换上新衣服,特别是大人省吃俭用给小孩们精心打扮,穿戴上新衣、新帽、新鞋,里外一新。早饭吃饺子,名叫“拿元宝”,取饺子形如元宝状,或吃糯米汤圆,叫汤圆为“银锭子”,以图吉利,饭后全家大小向长辈拜年,平辈之间互拜,然后到亲族邻里家去拜贺。主人用烟茶、糖果等招待。
   进入上世纪八十年代以后,传统的拜年形式虽然仍保留下来,但内容方式已发生较大变化。随着固定电话、手机(一度包括传呼机)逐步普及,生活节奏的加快,消费观念的更新,很多人以寄贺卡、打电话、发短信拜年方式代替上门拜年。1998年底,蚌埠市百户居民家庭安装电话达64部,不少人也开始持有手机。1999年,电话拜年这一新的拜年方式已经风行全市。近年来,随着QQ、微信新的社交平台的普及,人们多以微信、QQ以及短信、电话等互相祝愿新年快乐。一般亲友上门拜年送蛋糕、鲜花、水果、食品,或给孩子买玩具以表心意。另外,子女年前一般买些食用油、水果、大米、干果等食品,带上春联,看望父母或长辈,送去一片孝心和亲情。
   随着生活水平的提高,节日习俗日趋丰富,度假休闲内容走向时尚和更为多元化。节日期间购物是市民百姓的普遍选择。人们到商场购买衣物,添置家电新品。商场人头攒动,节日气氛浓缩。年轻人、孩子到酒吧、麦当劳、肯德基品尝食品。1999年,本市城镇居民两节期间人均消费性支出比 1998年同期增长13.1%,其中2月份人均消费性支出为392.64元。2005年两节期间人均消费性支出累计达1153元,比2004年同期增长9.4%,其中2月份人均消费性支出为602元。
   九十年代中后期以来,传统的回家过年、亲友团聚、串门拜年的方式也逐渐发生变化,被休闲娱乐、时尚旅游等新的内容取代。亲戚朋友相会,娱乐方式多种多样。除聊天、打牌、看影碟、到歌舞厅等方式外,到健身房、保龄球馆、温泉游泳馆也成为一些时尚人士的新去处。1999年两节期间,蚌埠市户均用于文化娱乐方面的消费支出68.32元,比1998年同期增长63%,其中文娱费用支出户均44.22元,比1998年同期增长185%。还有的年轻人组织登山、开展蹦极、滑翔伞等体育活动。不少人利用春节长假游玩。一些人选择国内旅游,或利用春节长假出境游。也有更多的人选择在本地及周边游玩休闲。
   到了正月十五元宵节,是玩灯的日子,小孩子吃过元宵则提上“麒麟送子”、“鲤鱼跳龙门”等花灯,打着灯笼唱童谣在家门口玩。过去本地童谣有云:“正月十五大似年,转腰拾个太平钱,太平钱上四个字,荣华富贵万万年。”游艺场中和农村,这天晚上多玩花鼓灯。迎灯的观众,放鞭炮欢迎花鼓灯,于是随行的群众齐声喝彩,玩花鼓灯的就停足唱歌,丑角和兰花,边扭边唱,临行时随行的观众又是喝彩一片。游艺场和农村还有玩旱船、蚌精、狮子、踩高跷的,有的一直玩到二月二。

   上世纪八十年代,蚌埠市郊农村与市区习俗丰富,晚饭家家户户都吃元宵,晚上各家门首均悬有灯笼,孩子们都到自家园地里点燃篝火,用旧扫把或柴草扎的把子燃着向天投掷,名曰“撂火把”。元宵节经常有敲锣打鼓、玩龙灯、玩花鼓灯、秧歌舞、腰鼓舞、蚌精(歪歪精)、玩狮子、撑旱船、踩高跷、骑“毛驴”的小大姐、坐“独杆轿”的四老爷踩街民俗表演。八十年代中期,全市统一组织过各机关团体、工厂及有关单位的灯会比赛活动。九十年代至今,元宵节市有关部门组织过形式多样的文艺演出、淮河路花鼓灯踩街活动,市区及县也组织过花鼓灯、卫调花鼓灯及文艺演出。
   一般过了正月十五,春节活动到此全部结束。正月十六,娘家接出嫁闺女回娘家。