宾阳烟花批发交流组

【习俗 饮食】传统习俗颇多趣味,充满年味!一起来回顾2017年初一到初七都吃了些啥!

图说临汾2018-02-17 12:38:41

看文之前,请先点击上方《图说临汾》关注!

今天就是初七 ! 一起来回顾新年初一到初七都吃了些啥!你吃对了吗!

1


初一到初七,吃些啥?


“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。”


这是一条民间谚语,说明在春节这个中国最隆重的传统节日里,吃也是极为讲究的。吃是一种文化,蕴含了很多的风俗,也寄托了很多美好的寓意。


大年初一

1

年糕:年年高升


年糕因为谐音“年高”,年年高升之意。再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。


年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。多数地方年糕会做成甜味,新年第一天,寓意万事开头甜,一年甜到尾。

2

万年粮:不愁吃喝


国内部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

3

五果汤:生活甜美,源远流长


分地区第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

4

饺子:一年交好运


除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”,来年交好运之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

5

汤圆:团圆美满

大年初一的早餐汤圆,一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

6

面条:年年长久,长命百岁


长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

 

7

鸡汤:新年抓财



大年初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。


大年初二

大年初二又称为开年,这一天要吃一顿丰盛的开年饭,寓意来年五谷丰登、风调雨顺。


大年初二同样是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年的日子。一般必吃年三十留下的东西,比如鸡,年夜饭是要把头,翅,脚,尾留着的,但初二就可以吃了。


所以年夜的饭要多煮,留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠,鱼和面。


大年初三

1

合子:初三合子往家转


俗话说:初三合子往家转。合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。

合子的面皮一般不用发酵的面,而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎。

2

饺子:祝福都包在饺子中


北方有些地方流行在“初三”也吃饺子,由于一部分人此时需要提早出门,赶往工作地点,民俗、民风的名言是:“出门饺子、进门面”。也就是说:亲人离开家门时,吃饺子保平安,来年再团圆,家中亲人的祝福都包在饺子中。

大年初四


1

折箩:实实在在

这一天全家在一起吃折箩,所谓折箩,就是“集中倒入箩筐的意思”,把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。


过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天“折”到一起烩食,菜量很足,实实在在,残羹剩饭,有一种特殊的味道。


大年初五

1

饺子:增加财富


一家人团圆吃“破五”饺子,那么就寓意着在新的一年里头,可以增加财富,可以过上更好的日子。

大年初六

“年关”已过,一切恢复往常的生活。因此年初六可以像往常一样,吃什么都可以。


大年初七

1

七菜羹:人寿年丰,天下大同


正月初七为人日,广州等地的风俗是要准备“七宝羹”,包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜,一样都不能少。寓意人寿年丰,天下大同。

2

面条:健康长寿


北方地区的传统习惯要吃面条,用面条把你的脚绊住,意思说你可以延年,可以长寿,可以一年都健康幸福。

2


初一到初七都有哪些习俗和宜忌?


正月初一

正月初一,除互相拜年之外,一般不出门,也不好扫地,“一日至三日,禁扫除”,否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着一习俗,除夕前扫除干净,年初一不出扫帚,不倒垃圾,备一大桶盛废水,当日不外泼。


穿新衣,拜天祖、开门放炮,喝元宝茶,发压岁钱;邻里贺岁,各投刺于门。


新年里也不可以打碎家具,打碎了是破产的预兆,得赶快说声“岁(碎)岁平安”或“落地开花,富贵荣华”。

正月初二

正月初二走亲戚,媳妇回娘家,走亲访友吃年酒。


出嫁的女儿回娘家,要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,但必须在晚饭前赶回婆家。在过去,一家人也会选择这一天拍张全家福。


正月初三

正月初三天庆节不扫地,不乞火、不汲水、傍晚送“井泉童子”蔬果祭门神。


传说大年初三这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时,因为现在人们难得春节团聚,对此已经淡化许多。


正月初四

正月初四夜不眠,家家接财神,处处放吉鞭。


过去,老板想将某人“炒鱿鱼”,这天就不请他来拜神,对方也就心知肚明,自个收拾走人。还有传说说,灶王爷这天要来查户口,因此也不宜远出。



正月初五

正月初五俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。

正月初五“财神日”炮竹相连不住声,荣华富贵进家门,伙伴好友要吃开张酒。


这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”,家家户户都吃饺子,而且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁“小人”。


正月初六

年初六,商店酒楼才正式开张营业,而且要大放鞭炮,锣鼓声喧震耳聋,不亚于除夕的境况。

传说这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩,因为12是6的二倍,这叫六六大顺。这一天,每家每户要把节日积存的垃圾扔出去,这叫送穷鬼。



正月初七

根据《占书》记载,由初一开始,上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”,所以初七就是人日。

正月初七是“人日”,赤豆饭,人日菜(用七种菜制成羹飨客),人日面,宴会于亲朋。


部分地区喜欢吃及第粥,所谓及第,是希望科考状元高中。人日要尊敬每一个人,连官府也不能在这一天处决罪犯,家长也不能在这一天教训孩子。


传统习俗颇多趣味 充满年味

当然各家自有各家的过法

但是共同的心愿就是希望自己的家庭、亲朋好友

新的一年里事事如意 身体健康 新年行大运

也再次祝福看到这里的朋友们 新年快乐!

内容来自上海去哪吃


《图说临汾》法律顾问:许  江 

【山西金贝(临汾)律师事务所】

 咨询电话:0357-8601218

欢迎关注《图说临汾》微信公众平台

微信号

tushuolinfen

加我吧,《图说临汾》!!!


电话:13503571976(微信同号,也可投稿)  投稿邮箱:469835113@qq.com

《图说临汾微信群》有30多个,包含临汾17个县(市)群、10个微信群、《图说临汾投票群》、《图说临汾游戏群》、《图说临汾太原群》……群规:娱乐 十 宣传 …… 红包 十 广告,金额一定,红包个数多点,如:一元30个或者50个红包,目的是让更多的人关注你!进群方法:1是加入群主、群管,微信号,群主、群管,拉你;2是群里群友拉你进群。

       

《图说临汾》微信公众平台有评论功能,原创作品新增了赞赏功能,在文章的最后,欢迎各位微友、群友积极参与。