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贝甜蛋糕房开业了

于跃武2018-03-09 09:36:19

贝甜蛋糕房开业了

 

于跃武

 

好久了,好久了,好久没有更文,好多文友或许已经将我忘记了。今后,我相信,我会尽最大努力坚持更文。

或许大家一看今天推送的题目,一定觉得我是在打广告,其实来说这并不是广告,只是我对近段时间创业的汇报。

前阶段,贝甜蛋糕房一直在试营业。身边的街邻,亲朋好友不断问我什么时间开业啊?怎么还不开业啊?还不是技术没有学到家?……

不是我不想正式开业,是因为我曾经听了一个专家的课程,他说开糕饼房最好不要大张旗鼓的开业,一定要低调,要低调!

就是开始一直你就是在试营业,出现什么问题了也便于解决,往好处想遇到设什么情况,也好解释,因为是在试营业,试营业就是要不断的改进吗。往坏处想,真的做不下去了,知道的人也不多。

可是有时候那样想可以,做下来却并不容易。

 

顾客说,怎么?你们还没有开业!

我们在试营业,一切业务都正常进行。

你们还没有开业?

我勒个去!

 

嫂子说,还是开业吧,放了鞭炮,吉利!

妻子听了大家的建议对我说:“要不咱就八月十六开业吧!”妻子说这话的时候,已经是农历八月十一日了。

“开业就开业!”因为一切开业准备都没有做了,这样似乎有些唐突,因此我的底气并不足。妻子说咱也没有那么多讲究,能搞活动搞活动,搞不了到时放挂鞭大家知道就行了。

好吧,也只有这样了。

刚刚在朋友圈里转发消息,让大家转发蛋糕店消息免费领取小礼品,转眼之间我就开始将其修改成开业消息。然后赶紧做条幅,赶紧群发消息,赶紧让朋友们帮忙转发。

朋友看到我发的消息后,给我出主意,给我他们的经验。

每次遇到朋友在微信中给我出谋划策,我都好好感动。

终于,经过我和妻子多天的努力,今天上午,鞭炮齐鸣,小店开业了。

开业就迎来了好几个蛋糕订户,忙忙碌碌上午过去了。

 

这半个月来,因为操心生意上的事情,我甚至连最喜欢的几位老师的公众文都没有来得及阅读。每天晚上,躺在床上,点开公众号,看到每个公众号都是几十条几十条的推送,哎呀我的个娘啊,赶紧读。

可是,刚刚看上半篇,刚刚还被文章吸引着呢,一眨眼功夫眼睛已经在打架,手机差点掉地上……

 

突然闯进食品这个行业,什么都不懂,什么都得摸索。

从学校到开店,简直就是完全不一样的概念。

就简单的一个鸡蛋糕,我都失败了好多次——配方记错了;温度不准确;烤盘厚度不一样;烤出来的颜色不正;考好后粘模具……

向一个经营蛋糕店的朋友咨询,朋友说你一定要不断地摸索、尝试,温度不行调高,再调高,再调高。

可是,我不是不愿意尝试,每次尝试弄不好就要失败,失败品都忘那里弄,那都是钱啊?!

好在,前几天我终于找到了表面不上色的原因,因为那次我先使用了蛋糕粉做了一次,颜色比较好。妻子说,用我购买的那种面粉啊,结果,结果我找到了原来鸡蛋糕老是不上色的原因,因为我以往使用的就是妻子购买的面粉。查找原因,我想原因只有一个,妻子购买的面粉筋度太大了,赶上面包粉了,面包粉怎么能做蛋糕。

 

店里的硬件不断的增加,购买双温操作台,购买各种模具、工具,甚至准备购买会员系统,制作会员卡,而且经营方法也得不断改进。

虽然只是在小镇上,可是不注重方法依然不行,没人进店怎么行。朋友圈转发,转发,还是转发。

以往,我最最讨厌的就是朋友圈充斥的到处都是各种格言的广告,可是如今自己也不得不做自己讨厌的事情,毕竟哪一种宣传都要去做,都要去尝试。

 

做出来的蛋糕卖多少钱?各种规格的怎么定价?美团,百度糯米一个个看,然后算成本,然后找人到别家店里询价,不断的改进自己的价格。

虽然供货商说我进的的料比其他几家的都好,可是人家都是做了十几年,最迟的也有几年经营经验。人家从成本上抠,从原材料上抠,从各种工艺上,各种做法上去降低成本,而我还做不到。

 

虽然是新手,但是我对每一个蛋糕都抱着认真负责的态度,因为我认为每一个蛋糕都是一个艺术品。正如咱开业对联上写的那样:“美味蛋糕日日鲜,心诚做事步步高。”

我相信,只要用心将每一个产品做好,做出让顾客一吃就忘不了的味道,就一定能够成功。

 

现在,虽然顾客不买账,不过早晚他们会认识到,贝甜蛋糕就是好吃。正如大家说的那样,生意都是熬出来的。

不管怎么样,选择了烘焙,选择了做甜点这样的行业,我都会认认真真地走下去,都会去努力。

我相信,只要努力就会有收获。




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于跃武:洛阳伊川县人,洛阳作家协会会员,自媒体人,期刊作者,现经营一家蛋糕店。文章见《演讲与口才》《做人与处世》《当代青年》《辽宁青年》《特别关注》《非常关注》《饮食科学》《思维与智慧》《课外阅读》《意林12+》等多家报刊、杂志。文章《失败离成功只差一百米》《面对“宰客”,意大利如何说不》分别被千家网络媒体转载。