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二十年前的春节才叫过年,现在充其量只能算放假!镇江人靠这些东西找回过年的感觉!

文旅镇江2018-04-14 09:33:14


小时候的儿歌是这样唱的:

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年;

腊八粥,吃几天,马上就是二十三;

二十三,送灶爷;二十四,扫房子;

二十五,做团子;二十六,去买肉;

二十七,宰公鸡;二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;

初一、初二满街走...


还记得,以前到了腊月十几,就要开始赶集了


     小时候年前赶大集真是人山人海的,妈妈们挑蜡烛红纸,我们就在一旁当参谋挑挂历。那时挂历上几乎都是漂亮阿姨,有空姐港姐文艺兵啥的,当然还有些性感朦胧的,脸上还有些红扑扑的喜气劲。

挑好多个阿姨,带回家每个房间各贴一张。




当然还不忘带几把塑料花,这两样就是家中最重要的装饰品了,合照都要挨着它。




还记得,到了腊月二十,自家的咸菜就能吃了


“小雪腌菜,大雪腌肉”是老镇江的传统习俗,雪里蕻就是腌菜的主要原料之一。

现在自己腌咸菜吃的人越来越少,传统工艺腌制的雪里蕻已成为儿时的回忆。但是,现在的一些老镇江人喜欢自己准备一个腌菜坛子,腌上一坛咸菜,能吃好长时间。



腌菜时,将准备好的雪里蕻铺满大缸。一层雪里蕻放整齐后,均匀地撒上粗盐,再放上一层雪里蕻。一层层雪里蕻仔细放好后,再搬来一块石头重重地压在菜上。

讲究一点的人家还会穿了草鞋,在大缸里将腌菜踩实一遍。



还记得,小时候最爱的就是家中的咸肉了


腌咸肉是每年必做的一项工作,虽然现在能买到现成的,但在镇江一些地方(句容),人们还是喜欢自己买来鸡鸭鱼肉,用盐、酱油各种材料自家腌制。

看看窗外挂起来的一串串红白相间的腊肉,年味越来越近。

若是乡下养了猪,那就再开心不过。除留够过年用的鲜肉外,其余用炒热的花椒盐将肉全部揉搓一遍,反复擦匀后放入缸中,用重物压住,盖住缸口。



3-4天后帮肉翻身,5-6天后将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。



过年时候就将咸肉拿出,要么切块蒸土豆,要么切片炒大蒜,要么切丁做咸饭...想到那咸香味就直流口水呢。


还记得,那时只有在腊月里才能看到这万人空巷的景象


在镇江,每逢春供,万人空巷的打酱油场景是独特的民俗景观。



十几口装满酱油的大缸依次排开,醇香的酱油顺着传统的木桶流入油壶中,把装满的油壶放到鼻边,似乎可以闻到淡淡的木屑清香。



打酱油是镇江最重要的年俗文化,承载着几代镇江人儿时的记忆。每逢新春佳节前夕,打酱油使镇江“万人空巷”,大家携老扶幼,提着大大小小的壶,边唠家常边排队。

知道今年的酱油在哪打吗?

1月21日—24日,今年要打酱油的记得来南山北广场咯!21日上午还会有“打酱油”的启动仪式哦!现场还会有精彩的“民俗文化旅游季”系列活动!千万别错过!


还记得,那时只有在镇江才能看到全民灌香肠的景象




如果你不是镇江人,那恐怕很少有机会亲眼看见全民现场灌香肠的热闹景象。买肉、剁肉、绞馅、灌香肠,全程一条龙贴心服务。不同于外面卖的香肠千篇一律的流水线口感,镇江人自己灌的香肠各有各味,各家各爱。



咸淡甜辣,仿佛融进了这一年的滋味,来尝哈子我们噶今年才灌的香肠撒,我们愿来年的生活依旧色香全俱、有滋有味。



还记得,腊月就开始备包子了


包子天天有,过年特别香。每逢过年前家家户户都会备上很多包子青菜馅、豆沙馅、纯肉馅、萝卜丝馅店里买的、单位发的、自己做的、外面加工热腾腾的包子。



一过年便会占据我们每户镇江人家的饭桌镇江人都这么想:家的味道就是那么简单一家过年,团团圆圆欣欣向荣,蒸蒸日上。你看看,这寓意多好!



还记得,腊月二十四,那场怎么逃也逃不过的大扫除


这绝对是过年前最难熬的一关啦,这天是不能出去玩的,小孩子在其他地方帮不上忙,就被父母抓去大扫除啊。




要把家里所有的桌椅板凳、柜子、窗户玻璃擦洗干净,攀高爬低的,最关键的是小手冻得那叫一个红扑扑啊。


还记得,腊月二十七八就可以放鞭炮了

那时候的鞭炮,拆开来放,年底守着卖鞭炮的小摊儿,什么甩炮、大地红、白皮、还有一种叫二踢脚,威力很大。




有些胆子大的,把鞭炮拆开把里面的火药取出来,制作成最大的鞭炮,叫雷子!然后直接点燃,就像放电影里的手榴弹一样响,别提多炫酷!现在想起来,真是后怕。


还记得,年三十那一顿,是一年中最丰盛的


那一整天,妈妈都是围着厨房在转,家里的各种锅统统用上,小灶里炖着红烧肉,中锅里焖着猪蹄,大锅里煮着整鸡,整个房间都飘着肉味。几乎所有肉类都齐聚了,不带一点作弊的,全部实打实。




最后即使大鱼大肉撑得吃不下,奶奶也会让我再吃一口年夜“饭”。年夜饭中一般都会放入几颗红豆,寓意来年红红火火,也一定会留下一碗饭,讨个“年年有余粮”的彩头。




当然,年夜饭必备菜单还有如意菜(称心如意);红烧鱼(年年有余);肉圆(团团圆圆);水芹百叶(百年长寿、路路通)...


还记得,大年三十晚痴痴地盼着春节联欢晚会


那时候,春节联欢晚会还不像现在这样,地位可崇高了。吃完年夜饭,一家好多口早早就拿好瓜子水果,守在电视机前,等着赵忠祥叔叔宣布春节联欢晚会开始。




陈佩斯最受欢迎了,他一出场全家人就笑翻了,都不用说话。




12点倒数5、4、3、2、1…然后此起彼伏的鞭炮声就把电视声给淹没了。


还记得,大年初一终于可以穿盼了好久的新衣服


除了年夜饭、压岁钱之外,穿新衣服是小时候过年最大的盼头了。那时候,一年买不了几件新衣服,全指望过年的时候了。




从买回家到大年初一穿那段时间真是特别难熬,趁大人不注意,总要溜进衣柜里,翻出来偷偷试穿过把瘾。

那种喜乐和满足在等待中越熬越浓,直到除夕晚上把它们搬出来放在床头,整整齐齐地从头到脚码好,这种期盼值升至巅峰 。




一觉恬睡之后,以最快速度穿上所有新行头,那种满足感至今难忘。


还记得,大年三十晚饭后娱乐的活动



老镇江有“上金山,拾金子”的说法,年三十晚上到初一,上金山烧香祈福渐渐成为镇江民间约定俗成的习俗。



如果来镇江过年,手执一把香,扶老携幼上金山,即烧香又游园,感受佛地镇江的新春氛围,为家人和自己许下一个美好的新年愿望。



还记得,新年不许说粗话不许剪头不许扫地不许哭


新年第一天,爸爸妈妈看上去都慈祥了很多呢,犯点小错一般都会原谅你,笑盈盈地说,没事,过年嘛。如下图的老妈!




只是有几个地方一定是禁忌,尤其不能说死字,那多不吉利。所以大年初一到初三,说话可不能太放肆,不然爸妈脸真的要沉下来的。如上图的老爸!


还记得,拜年串门一定要穿大口袋的衣服


     过年嘴一定要甜,邻里串门,叔叔阿姨新年好!




哈哈,我们小时候就学会了,如果叔叔阿姨请你吃瓜子花生以及糖,一定不要自己去抓,因为我们的手太小了啊。




叔叔阿姨都以为我们客气,一定会抓一大把零食过来,那时我们就可以半推半就地打开衣服口袋了。等装得满满的再说“够了够了”,真是收获颇丰的一天。

还记得,那时最喜欢正月里的亲戚大聚会


正月里所有亲戚会大聚会,舅舅或年纪大点的表哥们总凑到一起小赌怡情。




我们小辈们就眼巴巴地等着谁赢钱分几块给我们说,拿着玩儿去。男孩们当然火速去小店购置一盒摔炮擦炮,嘭嘭嘭,吓得小表妹们直讨饶。




还记得,那时候的红包只有几十块钱


但是几十块对我们来说那也是巨款啊!放在兜里怕掉了,放在其他地方怕偷了。




晚上睡觉前压在枕头底下,做的全是美梦:终于可以买四驱车啦,可以买正版的七龙珠、哈利波特啦。




当然,到了第二天妈妈一定会说:你的红包拿来,我先帮你保管着。现在想来他们都是骗子。


妈,你说,我小时候那些红包什么时候还我?


还记得…
太多太多的回忆,
仿佛就在昨天,
而如今,
面对转瞬即逝的光阴,
也只能感慨岁月蹉跎了。
小时候的春节才叫过年,
现在充其量只能算放假!


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